De dag na Kerstmis of Nieuwsjaar is dit knapperig kerstbrood gevuld met winterse smaken een heerlijke lekkernij.

Bereidingstijd: 20 minuten (plus afkoelen)
Porties: 8 personen

Ingrediënten

• 1 knapperig rond of ovaal witbrood

Vulling:

• 4 eetlepels Ocean Spray Cranberry Compote
• 50g jonge spinaziebladen, zonder stengels
• 250g gerookte kalkoen, in dungesneden plakken
• 4 gebakken chipolataworstjes, gesneden door de lengte  in dunne plakken
• 150g koude vulling, dungesneden
• 2 gegrilde rode paprika´s (in pot of van de versafdeling van de supermarkt)
• 150g mozzarella, dungesneden
• Zout, versgemalen zwarte peper, citroensap en olijfolie

Bereiding

1. Snij voorzichtig de bovenkant van het brood en haal de broodkruimels eruit. Laat een dun laagje over en zorg ervoor dat het brood niet breekt.
2. Smeer de binnenkant van het brood in met cranberry compote. Vul daarna het brood met lagen van spinaziebladen, kalkoen, worstjes, koude vulling, paprika’s en mozzarella. Breng op smaak met zout, versgemalen zwarte peper en besprenkel met citroensap en olijfolie.
3. Wanneer het brood vol is, plaats de bovenkant terug en pak het geheel goed in folie in. Plaats het in de koelkast met iets zwaars erbovenop en laat een aantal uren staan.
4. Pak het brood uit het folie en snij in dunne plakken met een broodmes om het te serveren.

Kooktip

Dit gevulde brood kan het hele jaar door gegeten worden, gemaakt met uw favoriete ingrediënten. Bijv. hardgekookte eieren, ham, geroosterde aubergine of courgette, koude rosbief of gerookte kip.