gekruide varkensgehaktballen met cranberrysaus
De Cranberry Compote geeft een heerlijke zoetzure toets aan de gekruide gehaktballen. Perfect voor een diner met familie of vrienden.
Bereidingstijd: 15 minuten
Kooktijd: 20 minuten
Porties: 6 personen
Ingrediënten
- 250g varkensgehakt
- 250g worstvlees
- 2 eetlepels fijngesneden verse salie
- 2 knoflookteentjes, gepeld en geperst
- 5 eetlepels Ocean Spray Cranberry Compote
- Zout en versgemalen zwarte peper
- 2 eetlepels olijfolie
- 2 sjalotten, schoongemaakt en gesneden
- 1 gele paprika, zonder pitjes en gesneden
- 450ml runderbouillon
- 1 eetlepel maïzena
- 2 eetlepels tomatenpuree
Bereiding
- Meng het gehakt, worstvlees, salie, knoflook en 1 eetlepel cranberry compote in een kom.
- Breng op smaak met zout en versgemalen zwarte peper en roer alle ingrediënten goed door elkaar.
- Draai met vochtige handen 24 kleine ballen (allemaal even groot). Verwarm de olijfolie in een diepe pan en bak de gehaktballen totdat ze helemaal bruin zijn. Neem ze met een schuimspaan uit de pan en zet ze apart.
- Laat 1 eetlepel vet in de pan, voeg de sjalotten en gele paprika toe en bak deze totdat ze zacht zijn. Roer de overige Cranberry Compote erdoorheen totdat het gesmolten is. Meng een beetje runderbouillon met de maïzena en doe deze samen met de tomatenpuree in de pan. Blijf roeren totdat de saus dik en glad is.
- Doe de gehaktballen terug in de pan.
- Plaats het deksel erop en laat 15 minuten op een laag vuur koken, roer af en toe.
- Serveer met pasta.
Kooktip
Druk het varkensvlees stevig aan zodat de gehaktballen hun vorm behouden tijdens het bakken en niet uit elkaar vallen. Varkensgehakt kan ook vervangen worden door kalkoengehakt.