Deze kalkoenragout, waarin u de restjes van de kerstmaaltijd kan verwerken, heeft de klassieke smaak van chili con carne gecombineerd met een vleugje Cranberry Compote. Serveer met rijst met het sap te absorberen.

Bereidingstijd: 10 minuten
Kooktijd: 25 minuten
Porties: 4/6 personen

Ingrediënten

• 2 eetlepels olijfolie
• 1 kippenbouillonblokje
• 2 uien, fijn gesneden
• 1 rode peper, zonder pitjes en gesneden
• 1 eetlepel chilipoeder
• 1 eetlepel gemalen koriander
• 2 x 400g blikjes gehakte tomaten
• 2 eetlepel tomatenpuree
• 410g bonen en peulvruchten gemengd uit blik of rode kidneybonen, uitgelekt en afgespoeld
• 150g Ocean Spray Cranberry Compote
• Zout en vers gemalen zwarte peper
• 700g gekookte kalkoen, in kleine stukjes
• Serveren met: gekookte rijst

Bereiding

1. Verhit de olie in een grote pan. Breek het bouillonblokje in stukjes en roer het in een minuut of 2 door totdat het blokje is opgelost. Fruit de uien, voeg de peper toe en roer na 2 minuten de chilipoeder en koriander erdoorheen.
2. Laat 2 minuten koken voordat de tomaten, tomatenpuree, bonen en Cranberry Compote toegevoegd worden. Breng op smaak met zout en versgemalen zwarte peper.
3. Doorroeren totdat het kookt. Zet dan het vuur lager, dek de pan af en laat 10 minuten zachtjes sudderen.
4. Voeg de kalkoen toe, dek de pan af, laat nog eens 10 minuten sudderen en roer af en toe.
5. Serveer het gerecht met gekookte rijst.

Kooktip

Wanneer u rauwe kalkoen of kip gebruikt, laat deze dan 15 minuten voordat u de tomaten, bonen en cranberrysaus toevoegt al 30 minuten sudderen.